لا يخلو يوم امرأة من التحديات فهي تارة طالبة طموحة تسعى في علم او ربة منزل تمضي يومها في تلبية مطالب اسرتها وأحيانا تجمع ما بين أم وموظفة فتكون الأحوج للحلول السهلة السريعة في مطبخها مما يتيح لها الاستفادة من وقتها لنفسها وأسرتها
تندرج هذه الوصفة البسيطة تحت بند المعجنات سريعة التحضير. وإن اكثر ما يستهويني في أي وصفة هو الاستفادة من كل جادت به سفرة الأمس من أطعمة فأجمعها في وصفة أخرى ما يتيح لي حفظ النعمة وتحويلها لوصفة لذيذة في تفس الوقت. لقد اصبحت الفطائر السريعة جزءا لا يتجزأ من مطابخنا خاصة في وتيرة الحياة السريعة فيتحتم علينا تحضير وجبة سريعة باستخدام هذا الرغيف العجيب حيث لا يتعدى تحضيره دقائق من التسخين قبل أن يكون جاهزاً للاستخدام. في هذه الوصفة أحببت أن أقدم مستوى آخر من هذا الرغيف عن طريق تحويله إلى طبق فاخر يحتوي مالذ وطاب من حشوات متنوعة تتفنن في تحضيرها ربة المنزل أو حتى الأطفال كل على حسب رغبته
المكونات
لتحضير وصفة الفطائر السريعة نحتاج إلى
- كيس واحد من فطائر عجينة (براتا) جاهزة يفضل استخدام شركة Carrefour.
- حشوات مفضلة مثل أجبان (انظر الوصفة في الأسفل)
- لحم مفروم (انظر الوصفة في الأسفل)
- دجاج وأجبان (انظر الوصفة في الأسفل)
- أو بقايا اطعمة يمكن استغلالها كحشوات مناسبة
طريقة التحضير
- 1. يترك الكيس قليلاً في حرارة الغرفة حتى يصبح الرغيف طرياً ويسهل التعامل معه
- 2. نقوم بمد العجينة على نفس الورق الفاصل بين رغيف وآخر باستخدام كمية وفيرة من الزيت النباتي
- 3. توضع الحشوة المرغوبة بالنصف ثم تغلق أطراف العجين من أربع جهات بإحكام بما يشبه تحضير (المطبق)
- 4. بمساعدة الورق الفاصل يتم رفع المطبق إلى صاج مسبق التسخين حتى يحمر من الطرفين حيث لا يتعدى دقيقتين أو ثلاثة لكل جانب
- 5. يتم تكرار العملية حتى انتهاء الكمية كاملة وتقدم ساخنة كإفطار لذيذ أو عشاء أو مرافق لأطباق رئيسية
للاستفادة من الوقت يمكن تحضير الفطائر من اليوم السابق وحفظها بالثلاجة بشرط ترك عازل بين فطيرة وأخرى منعاً للالتصاق
وصفات يمكن استخدامها كحشوات للفطائر
فيما يلي وصفات يمكن استخدامهما كَحشوات للفطائر السابقة. للتفاصيل يرجى الاطلاع على الوصفات في صفحة يوميات صحن بالانستغرام
1. حشوة أجبان
- كمية متساوية من: موزاريلا
- نابلسية
- فيتا
- أوراق النعناع
- حبة البركة
تستخدم فور
حشوة دجاج لذيذة
- كوب ونصف دجاج مفروم
- نصف كوب بصل مفروم
- نصف كوب جزر مبشور
- نصف ملعقة صغيرة معجون ثوم وزنجبيل
- ملح وفلفل
- بهارات كاجون الدجاج
- رشة كمون
- رشة بقدونس
- ربع كوب جبنة شيدر
طريقة التحضير
في مقلاة ساخنة يوضع قليلاً من زيت الزيتون
ثم البصل والجزر حتى يذبل
ثم الدجاج المفروم ونقلب حتى يتغير لون الدجاج
نضيف كل البهارات
نطفئ النار ونضيف البقدونس والجبنة
تستخدم حالا
حشوة لحم مفروم
- لحم مفروم (غنم أو بقر) نصف كيلو
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- زيت زيتون (مقدار ملعقتي طعام)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة من فلفل أسود وقرفة وبهار مشكل أو ممكن الاكتفاء بملعقة صغيرة من السبعة بهارات
طريقة التحضير
يقلى اللحم مع البصل على صاج حامٍ حتى ينشف ماء البصل اللحم تماما. تضاف كل البهارات حسب الرغبة
للتخزين يبرد قليلا ويملأ كيس التخزين (حتى 6 أشهر)
حشوة مسخن الدجاج
- كوبان بصل مفروم
- كوبان دجاج مسلوق ومفتت
- كوب زيت زيتون
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة صنوبر مقلي أو لوز
- ملح وفلفل أسود
- رشة قرفة وهيل وكمون
- سماق ملعقتين كبيرة أو حسب الذوق
طريقة التحضير
على نار متوسطة نضيف الزيت والبصل حتى يذبل
نضيف الدجاج والبهارات والسماق ويقلب جيدا
نضيف الصنوبر
تستخدم فوراً
كتب هذا النص بواسطة: بيان جمجوم
